İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında tüketilen, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve enerji vermesiyle bilinir. Hem geleneksel hem de modern mutfakların buluştuğu bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet orta boy yumurta
- Taze dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla కışkırtın ve 30 dakika bekletin. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Kışkırtılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Mercimeği, patatesi, kırmızı biberi, kimyonu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi üzerini kapatarak kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Patatesler ve mercimekler yumuşadıktan sonra, yumurtayı ayrı bir tavada haşlayın ve dilimleyin.
- Mercimeği bir çatalla ezin.
- Servis yapacağınız kaseye ezilmiş mercimeği alın. Üzerine haşlanmış yumurta dilimlerini yerleştirin.
- Taze dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
İlkbahar genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için bir miktar karbonat ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için mercimeğin bir kısmını çatalla daha fazla ezin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını iyileştirebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, yumurtayı çıkarıp yerine farklı bir sebze (örneğin kabak veya havuç) ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!