İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunmayı amaçlamaktadır. Basit adımlarla hazırlanan bu menü, yoğun günlerde bile kolayca hazırlanabilir ve tüm ailenin beğenisini kazanır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (100 ml) su veya sebze suyu
- Servis için: 1 yemek kaşığı yoğurt, ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Sebze suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız havucu ve patatesi soğanlı sarımsaklı karışıma ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Pul biber, kimyon ve naneyi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında kıvamı koyu gelirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar yoğurt gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!