İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle desteklenmek önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı olan, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini taşıyan bir çorbadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1.5 litre sıcak su
- 1/2 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Mercimeğin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler ve mercimekler kıvam almalı ve çorba koyulaşmalıdır.
- Pişirme süresinin sonunda naneyi ve kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Serviys
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek süsleyin. Yanında ekmek ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!