İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, besleyici ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, sağlıklı ve doyurucu ilkbahar öğünleri için hazırladığım özel lezzetleri içermektedir. Hem pratik hem de vitamin deposu olan bu yemekler, sofralarınıza renk katacak ve sizi soğuk havalara hazırlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsak kavrulunca domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız havuç ve patatesleri salçalı karışıma ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Kimyon ve kırmızı biberi de ekleyip karıştırın.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan alın ve bir çatalla ezin. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın ve ezilmiş mercimeğin üzerine gezdirin.
- Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında ekmekle servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için, daha fazla su ekleyebilir veya bir miktarını blenderdan geçirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için yumurtayı çıkarabilir veya yerine bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı çıkararak veya yerine bitkisel bir alternatif kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!