İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonumuzda, sağlıklı ve doyurucu ilkbahar öğünlerini keşfedeceksiniz. Hem geleneksel lezzetleri yaşatmayı hem de modern mutfak anlayışını bir araya getiren bu tarifler, tüm ailenizin damak zevkine hitap edecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı söfor (kırmızı biber salçası)
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve zeytinyağını bu havuzun içine ekleyip karıştırın. Soğanı rendeleyin. İnce bulguru temizleyin ve 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Söfor, nar ekşisi, nane, kimyon ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerini bir fırın kağıdı ile kapatın.
- Tepsideki hamurun üzerine rendelenmiş soğanı yayın.
- Islatılmış bulguru hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hazırladığınız söfor karışımını bulgurun üzerine yayın.
- Tereyağını küçük parçalar halinde bulgurun üzerine yerleştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
İlkbahar öğünlerini sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgur khoresh’ünün lezzetini artırmak için, söfor karışımına bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirme süresinin yarısında üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yanmasını önleyebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!