İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, hem besleyici hem de damak zevkine hitap eden bir başlangıç sunmaktadır. Bu tarif, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini keşfetmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi, havucu ve kabağı küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsak kavurumasını tencereye ekleyin. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları mercimekli karışıma ekleyin. Baharatları, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan alınmadan önce nane ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için sebzelerin miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme esnasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!