İlkbahar, yani ilkbahar, doğanın uyanışını ve yeni başlangıçları temsil eder. Bu dönemde hafif ve lezzetli yemekler tercih etmek hem sağlığımız için faydalıdır hem de damak zevkimize hitap eder. Bu tarif koleksiyonu, ilkbaharın tazeliğini yansıtan, sağlıklı ve lezzetli yemeklerle dolu.
Malzemelere
Bu tarifler 4 kişilik servis için hazırlanmıştır.
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 4 su bardağı su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimekleri tencereye alın, su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğanlı karışımı ekleyin. Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce salatalık ve domatesi küp küp doğrayın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Mercimeği bir kaseye alın. Üzerine doğranmış salatalık ve domatesi ekleyin. Taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve taze maydanoz ile sunulması lezzetini artırır. Salata ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir miktar sebze suyu kullanabilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!