İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonumuzda, sağlıklı ve doyurucu İlkbahar yemeklerini sunacağız. Bu yemekler, soğuk kış günlerinde enerji ve keyif katmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenmiş su içinde 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanla birlikte havucu ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Pişen mercimeğin üzerine sebzeli karışımı ekleyin. Baharatları ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Kందిği zaman ocaktan alın.
Sunum ve Servi
İlkbahar yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, pişirme suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için, pişirirken bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye, nohut) ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebze suyu kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Et veya şarküteri ürünleri eklenmemesi gerekir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!