İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle destekleyici, lezzetli yemekler hazırlamak önemlidir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir öneridir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (toz)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı galeta unu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Nane, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Baharatları ekleyip karıştırın.
- Yumurtayı çırpılmış galeta ununa bulayın. Yumurtayı mercimek yemeğinin üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yumurta pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyebilir, daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Artan mercimek yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Yumurtayı çıkarıp yerine sebze (örneğin, havuç veya patates) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir zeytinyağı kullanmanız önerilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!