İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonumuzda, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de doyurucu ilkbahar yemeklerini bulacaksınız. Bu tarifler, özellikle soğuk havalarda enerji vermesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi açısından idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı bulgur pilavı (servis için)
- 1/2 su bardağı yoğurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenmiş su altında iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Naneyi dövme değirmen veya çok bıçaklı bir bıçak ile ufalayın. Bulguru ayrı bir kapta sıcak su ile ıslatın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havuçların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri mercimeğin suyuna ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin.
- Mercimekler ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Suyun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Servis yaparken bulgur pilavını ve yoğurdu ayrı tabaklara koyun. Mercimekli köfteleri pilavın üzerine yerleştirin. Üzerine yoğurt gezdirin ve nane ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında bulgur pilavı ve soğuk yoğurt ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden suyun içinde bekletebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için tarifte belirtilen baharat oranlarını değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha acı bir tat için pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!