İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde tüketilen yemekler genellikle besleyici ve enerji verici özelliklere sahiptir. Bu tarif, ilkbahar mevsiminin lezzetlerini yansıtan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Yazlık ekmek veya pilav (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Zeytinyağını, domates salçasını, kimyonu, pul biberi ve karabiberi ayrı kaplarda hazırlayın. Mercimeğin suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri mercimeğin suyundan ayırarak mercimeğin içine ekleyin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mercimeğin kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kişniş veya maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Ilkbahar mercimeği yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında yazlık ekmek veya pilav ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Mevsim salatası da bu yemeğin yanında iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemek sırasında bir miktar limon suyu eklemek lezzetine farklı bir boyut katacaktır. Kalan yemeği buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle yapılan bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!