İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, hem besleyici hem de damakları şenlendiren bir ana yiyecektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış olup, her bir adımı özenle takip edildiğinde başarılı bir sonuç elde edilecektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı kabak (soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1/2 su bardağı elma (soyulmuş ve küçük doğranmış)
- 1/4 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulup çekirdekleri temizlendikten sonra ince küpler halinde doğranır. Elmalar da soyularak küçük küpler halinde doğranır. Cevizler iri dövülür. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında ayrı kaplarda hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, tuzu ve şekeri karıştırın.
- Sıvı yağ, süt ve yoğurdu ekleyip topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış kabak ve elmaları un karışımına ekleyin.
- Kuru nane ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Son olarak dövülmüş cevizi ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Hamur kıvamı koyu olmalıdır. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Teflon kaplanmış bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Üzerine bir spatula yardımıyla küçük parçalar halinde büzün.
- Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servis
İlkbahar, sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya süt ile birlikte tüketilmesi önerilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz bal veya pekmez gezdirilebilir.
Püf Noktası
İlkbahar hamurunun kıvamı çok önemlidir. Çok sıvı olursa pişerken dağılabilir, çok koyu olursa pişmesi zorlaşır. Hamurun kıvamı, un miktarıyla ayarlanabilir. Daha çıtır bir elde etmek için hamurun üzerine biraz sıvı yağ gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan İlkbahar, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tavada ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir sonbahar geçirmenizi diliyoruz!