İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle destekleyici, lezzetli yemekler hazırlamak önemlidir. Bu tarif, hem sağlığa katkısı olan hem de sofraları şenlendirecek, geleneksel Türk mutfağının özünü taşıyan bir başlangıç yemeğidir. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda enerji vermesi ve bağışıklığı güçlendirmesi amacıyla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince bulgur
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimekleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeklere 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Pişen mercimekleri sebzelerin üzerine ekleyin. İnce bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada yumurtayı pişirin.
- Mercimek yemeğini bir kaseye alın. Üzerine pişirdiğiniz yumurtayı yerleştirin. Doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için dekoratif bir kase tercih edilebilir.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilir, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir çay kaşığı kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeği bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Yumurtayı çıkararak veya farklı bir sebze ekleyerek çeşitlendirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!