İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan, sıcak ve besleyici yemeklerin adıdır. Bu tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem enerji verir hem de damakları şenlendirir. Bu özel menüdeki tarifler, hem hazırlaması kolay hem de içeriğiyle sizi ve ailenizi mutlu edecek şekilde özenle seçilmiştir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (süslemek için)
- Taze nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kuru soğanı ince ince kıyın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce üzerine kıyılmış taze nane serpip 5 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve bir dilim ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Süslemek için üzerine bir adet kıyılmış kuru soğan serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya farklı sebzeler (portakakal, bezelye) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklenmemiştir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!