İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, hem besleyici hem de doyurucu bir menü önerisi sunmaktadır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve enerji veren bir başlangıç için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı (sotelemek için)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, patates, havuç ve kabakları iyice yıkayıp soyunuz. Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları da benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaseye alın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları kıymalı karışıma ekleyin. Tuzunu ekleyip karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış bir zeminde hafifçe açın. Açtığınız hamurun üzerine kıymalı sebze harcından parçalar halinde koyun. Hamuru sararak toplar halinde şekil verin.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavada veya tencerede topları hafifçe zeytinyağında kızartın. Her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
İlkbahar topları sıcakken servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamurun daha yumuşak olması için su yerine süt de kullanabilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için havuç ve patatesleri daha küçük doğrayabilirsiniz. Topları kızartırken çok yüksek ateşte pişirmek yerine orta ateşte yavaş yavaş kızartmak, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanılarak ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt ile servis yapılarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!