İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinler genellikle daha doyurucu ve lezzetlidir. Bu tarif, hem sağlığa katkı sağlayan hem de sofranıza renk getiren, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle aile sofraları ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havucu ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin üzerine domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Sebzeler ve mercimekler istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda bir miktar sebzeyi çatalla ezin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!