İlkbahar, sonbaharın gelişimiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan özel bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan, hem besleyici hem de damakları şenlendiren yemeklerden oluşmaktadır. Bu tarifler, yoğun günlerde bile kolayca hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Pişen mercimekleri sebzelerin üzerine ekleyin. Pul biber, kimyon ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.
- Tuzunu kontrol edin ve damak zevkinize göre ayarlayın.
- Yemeği kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
İlkbahar mercimeği yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacik ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinde su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğe bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!