İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen bereketli mevsimdir. Bu dönemde hem sağlığımızı destekleyen hem de damak zevkimize hitap eden lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamak önemlidir. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem kolayca hazırlanabilen hem de içeriğiyle vücudumuza fayda sağlayan bir ana yiyecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kabak
- 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç rendelenmiş ve fazla suyundan arındırılmıştır. Ceviz içi ince ince dövülmüştür. Tarçın ve karanfil karıştırılmıştır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, zeytinyağını ve balı unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika merdane yardımıyla açın. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş kabak, havuç ve dövülmüş ceviz içini eşit şekilde serpiştirin.
- Tarçın ve karanfil karışımını hamurun üzerine ince bir şekilde serpiştirin.
- Hamuru, ceviz sapı şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde kesin.
- Tava veya teflon tavasını orta ateşte ısıtın. Yağ eklemeden hamurları tavaya dizin.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Ilkbahar öğünleri genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında süt veya ayran ile tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz bal veya pekmez gezdirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için hamura bir tutam nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında hamurların yanmasını önlemek için orta ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbahar öğünleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar öğünleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!