İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, besleyici ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarma zamanıdır. Bu tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlığınızı destekleyecek hem de sofralarınıza renk katacaktır. Bu menüdeki yemekler, özellikle yoğun geçen günlerde hızlı ve kolay hazırlanabilen, aynı zamanda doyurucu ve vitamin deposu olup, tüm aile için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet patates
- 1 adet yumurta
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı mercimekli karışıma kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve bir dilim kızarmış ekmek ile sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimekli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini zenginleştirmek için bir tutam isot ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz. Vegan bir tarif için yumurtayı çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı çıkararak ve bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!