İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında tüketilen, enerji dolu ve besleyici yemeklerin adıdır. Bu tarif, geleneksel olarak kış aylarında sıklıkla hazırlanan ve vücudu ısıtan, bağışıklık sistemini güçlendiren bir sebze yemeğidir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olması nedeniyle özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet lahana (yaklaşık 300 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (100 ml)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Süslemek için taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince julienne doğrayın. Lahananın kalın kısımlarını ayıklayıp ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ve kereviz sapını ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- Lahana doğranmış olanları tencereye ekleyin ve birkaç dakika yumuşayana kadar kavurun.
- Kimyon, kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sonunda ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar yemeği sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yemeğin daha lezzetli olması için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine birkaç adet mantar da ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava almayan bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak içine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!