İlkbahar, sonbaharın gelişinin getirdiği tazelik ve lezzet demektir. Bu dönemde sofralarımıza sağlık ve lezzet katan, hem besleyici hem de keyifli bir tarif hazırlayacağız: Zeytinyağlı Enginar. Bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde veya özel misafir ağırlarken sunulmasıyla öne çıkar. Hazırlanması kolay, sunumu şık ve lezzeti damağınıza kalacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 6 adet enginar
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Sap kısmını keserek atın. Enginarların dış yapraklarından kalın kısımları kesin. Daha sonra enginarları ikiye bölün ve sap içindeki sert kısmı çıkarın. Yarım limonun suyunu ayırın.
Hazırlanışı
- Enginarları temizledikten sonra, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan enginarları süzün ve soğuk suya alın. Bu işlem, enginarların rengini tazeler ve çıtır kalmasını sağlar.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi karıştırın.
- Haşlanan enginarları süzgeç kağıdı üzerinde kurutun.
- Kurutulmuş enginarları hazırladığınız baharatlı zeytinyağlı karışıma iyice yedirin.
- Tencereye bir miktar zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte enginarları yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Enginarların rengi değişip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servi
Zeytinyağlı enginarları sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı haşlanması için tencereye biraz tuz ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Enginarların çıtır kalması için pişirme sırasında yüksek ısı kullanmaktan kaçının.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek çıtırlığını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!