İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan, besleyici ve aromatik yemeklerin adıdır. Bu tarif koleksiyonumuzda, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz, hem kolay hem de doyurucu birkaç temel ilkbahar yemeği bulunmaktadır. Bu tarifler, aile büyüklerinden günümüze aktarılan geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıdır ve sofralarınıza renk katmayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 4 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve zeytinyağını bu havuzun içine ekleyip karıştırın. Soğanları ve diğer sebzeleri iyice yıkayıp soyun. Patatesleri ve havucu küp küp, kabakları da benzer büyüklükte doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Peyniri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve zeytinyağının karışımını elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine yayın.
- Soğanı ve diğer sebzeleri bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Sebzeler yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Kavrulan sebzeli karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve ilkbahar yemeğini yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha lezzetli olması için dinlendirme süresini 30 dakikadan yarım saate çıkarabilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, içine haşlanmış nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için hamurun yerine bitkisel bazlı bir hamur kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif veya hiç kullanmayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!