Islak kek, nemli dokusu ve yoğun lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde sofraları süsleyen bu kekin evde kolayca hazırlanabilen birçok farklı versiyonu bulunmaktadır. Bu tarif, temel bir ıslak kek tarifini detaylı adımlarla anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın. Sütü ve sıvı yağı birlikte karıştırın. Yumurtaları bir başka kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Un karışımını, sütlü karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Yumurtaları şekerle birlikte mikserle yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Yumurtaların köpürmesi önemlidir.
- Sütü ve sıvı yağı bir tencerede hafifçe ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece sıcak olması yeterli.
- Sıcak sütlü karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Unlu karışımı da azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında taze çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine limon suyu veya nar ekşisi gezdirebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar rendelenmiş elma veya kuru kayısı ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında nemi biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!