Islak kek, özellikle Türk mutfağında, eşlik edecek bir çay veya kahve ile keyifle tüketilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalarla hazırlanabilen bu kekler, hem misafir ağırlamak hem de günlük bir kaçış olarak idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek pratik ve lezzetli bir ıslak kek seçeneğini sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 dilim limon kabuğu rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaba eleyin ve içine kabartma tozunu, vanilyayı, mahlebi ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında sıvı yağı ve toz şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her birinin Після ekledikten sonra iyice çırpın.
- Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş un karışımını ve limon kabuğu rendesini azar azar ekleyerek, sürekli karıştırarak ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) 20-22 cm çapındaki bir kek kalıbına kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu gibi) veya bir kase krema ile sunulabilir. Ayrıca, üzerine çikolata sosu veya farklı aromalı soslar ekleyerek de servis edilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160°C’ye düşürebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar rendelenmiş elma veya kuru kayısı ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada kısa süre ısıtmak veya ızgarada ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler denenebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!