Islak kek, özellikle kahve saatlerinde veya tatlı ihtiyacı doğduğunda sofraları şenlendiren, nemli ve lezzetli bir klasikleşmiş lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pratik adımları ve lezzetli sonucuyla, bu ıslak kek tarifini mutlaka denemelisiniz.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) vanilya
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Yumurtaların kıvam alması için yaklaşık 3-5 dakika çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış yumurtaların içine süt, sıvı yağ ve limon suyu karışımını ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarılan kekin 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Islak kekin nemli ve lezzetli olması için unun çok fazla karıştırılmasına dikkat edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin. Kekin daha yoğun bir lezzet için hamura bir miktar rendelenmiş elma veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da kekin pişme sürecini etkiler. Fırınınızın sıcaklığını kontrol ederek gerekirse ayarlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirmeniz faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine rendelenmiş elma veya taamar (semizotu) kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve sıvı yağ yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!