Islak kek, özellikle Türk mutfağında sofraların vazgeçilmezi olan, nemli ve lezzetli dokusuyla bilinen bir sütlaç benzeri bir tatlıdır. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size pratik ve lezzetli bir ıslak kek tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (600 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 su bardağı (250 g) un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü bir karıştırma kabına alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Unu bir başka karıştırma kabına eleyin ve kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki sütü, sıvı yağ ve toz şekeri bir kapta iyice karıştırın.
- Elemiş olduğunuz un karışımını sütün içine azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde çırpın.
- Karışıma irmiği ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarılan kekin üzerini bir kepçe yardımıyla eşit şekilde kapatın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra üzerini bir kapak veya streç film ile kapatarak buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servis
Islak kek, genellikle buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine ceviz, fındık veya hindistan cevizi serpiştirerek veya farklı soslarla (çikolata sosu, vişne sosu vb.) süsleyerek sunabilirsiniz. Ayrıca yanında taze meyvelerle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerini soğuk bir bezle kapatıp buzdolabında bekletmek önemlidir. İrmik eklemek, kekin dokusunu daha yumuşak hale getirir. Farklı aromalar için tarife limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-60 dakika sürmektedir. Soğuma süresi de dahil edildiğinde ise yaklaşık 3-4 saat gerekmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada kısa süre ısıtmak veya oda sıcaklığında bekletmek daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve sıvı yağ yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya farklı yumurta ikamesi ürünleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!