Islak kek, özellikle Türk mutfağında hem misafir sofralarında hem de günlük atıştırmalıklarda sıkça karşılaşılan, nemli ve lezzetli bir sütlaç benzeri tatlıdır. Pratik yapımı ve çeşitli lezzetlerle uyum sağlama özelliği sayesinde evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, temel bir ıslak kekin nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Sütü ekleyip tekrar karıştırın. Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Tuzunu ekleyin. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Bir kepçe yardımıyla kekin üzerine soğuk sütü dökün. Sütün keke iyice geçmesini bekleyin.
- Keki üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle soğuk servis edilir. Üzerini tarçın serpip veya çikolata sosu ekleyerek süsleyebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya seasonal sebzeler ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin ve kekin tüm yüzeyine eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında nemi kaybolabilir, bu yüzden dikkatli ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika bekletmek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!