Islak kek, özellikle Türk mutfağında, farklı tatlar ve dokularla sunulabilen, mis kokulu ve yumuşacık bir lezzettir. Özellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde sofraları süsleyen bu kekin evde kolayca hazırlanabilen birçok farklı versiyonu bulunmaktadır. Bu tarif, temel bir ıslak kek tarifini ele alarak, pratik adımlarla lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 2 su bardağı (240 gram) un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Bu, kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar.
- Sütü de oda sıcaklığında bekletin. Soğuk süt, kekin kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar mikserle çırpın. Bu işlem, kekin kabarmasına katkı sağlar.
- Sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya özen gösterin.
- Unlu karışımı ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Hamur kıvamı pürüzsüz olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak kek, sade olarak veya üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilebilir. Farklı lezzetler için üzerine çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ekleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve üzerine birkaç adet meyve veya çiçek saksısı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek veya şerbet hazırlayarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir yemek kaşığı rendelenmiş elma eklemek de kekin nemini artırır ve farklı bir lezzet katar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya ızgara tercih edilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel süt alternatifleri (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!