Islak kek, özellikle Türk mutfağında, tatlı ve keyifli anların vazgeçilmezidır. Farklı lezzetlerde ve kolayca hazırlanabilen bu kekler, misafir ağırlamak veya günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nemli ve lezzetli bir ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- ½ su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 2 paket (20 gr) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gr) un
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Bu işlem, kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar.
- Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle rengi açılana kadar çırpın. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Çırpılmış yumurtalı karışıma sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, sıvı malzemelerle birlikte ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri serpip, çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ile süsleyebilirsiniz. Kek dilimleri, Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilir.
Püf Noktası
- Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160°C’ye düşürebilirsiniz.
- Unun nem oranına göre, kıvamı ayarlamak için un miktarını biraz azaltabilir veya artırabilirsiniz.
- Kek hamuruna, farklı lezzetler katmak için tarçın, karanfil veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Kek kalıbının iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumaması için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine rendelenmiş elma veya muz kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt alternatifleri (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli bir ıslak kek elde etmenizi dileriz. Afiyet olsun!