Islak kek, özellikle Türk mutfağında, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır. Özellikle kahve saatlerinde veya misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilen bu kekin farklı varyasyonları mevcuttur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nemli ve lezzetli bir ıslak kekin temel formülüdür. Pratik adımlarla bu nefis tatlıyı hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket (17 gram) vanilya
- 1 paket (20 gram) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gram) un
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de aynı şekilde oda sıcaklığına bırakın.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Bu, kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar.
- Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar mikserle çırpın. Bu işlem, kekin kabarmasına katkı sağlar.
- Sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın.
- Oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, sıvı malzemelerle karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Kek kalıbını (22-24 cm çapında) yağlayın ve unlayın. Bu, kekin kolayca kalıptan çıkmasını sağlar.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne) veya bir kase krema ile servis edebilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için üzerine fındık veya ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının alt rafına bir kap su koyabilirsiniz. Bu, fırın içindeki nem oranını artırarak kekin daha canlı kalmasını sağlar. Ayrıca, unun çok fazla karıştırılması kekin sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden sadece malzemeler birleşinceye kadar karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında nemini korumak için üzerini nemli bir kağıt havluyla örtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!