Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamaktan kahve saatlerine kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle her yaşa hitap eden bu kekler, evde kolayca hazırlanabilir ve sunulabilir. Bu tarif, pratik ve lezzetli bir ıslak kekin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 2 paket (20 gr) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gr) un
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve yağı da oda sıcaklığında bekletin.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Vanilyayı ayrı bir kaseye ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (25-28 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu ile süslenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya bir kase krema ile sunulması lezzetini artırır. Kek, oda sıcaklığında saklanabilir ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, hamura 1 yemek kaşığı irmik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura 1/2 su bardağı rendelenmiş elma veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için, fırın tepsisinin altına ıslak bir kağıt serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için, üzerine kısa süre sıcak su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!