Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, farklı tatları ve nemli dokusuyla sofraların vazgeçilmezidır. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde keyifle tüketilebilen bu kekler, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Farklı lezzetlere açık olan ıslak kek tarifleri, evde kolayca hazırlanabilir ve kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, temel bir ıslak kek formülünü ve farklı lezzet seçeneklerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri, yumurtaları ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve mis kokulu bir bardak çay veya kahve eşlik edebilir.
Püf Noktası
Islak kekin nemli dokusunu artırmak için, hamura 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura 1/2 çay kaşığı rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için, fırının orta rafında pişirin ve pişirme süresinin ortasında üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin nemini korumak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için tarif olduğu gibi uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve misafirlerinizi mutlu etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!