Islak kek, özellikle Türk mutfağında, farklı tatları ve nemli dokusuyla çok sevilen bir lezzettir. Günlük atıştırmalık olarak veya misafir sofralarında sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, farklı lezzetlerle hazırlanan ıslak keklerin temelini oluşturur ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: Çikolata parçacıkları, kuru üzüm, ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Kuru malzemelerin birleştiğinden emin olun.
Kuru malzemelerin yanına isteğe bağlı olarak ekleyeceğiniz çikolata parçacıkları, kuru üzüm veya cevizleri ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve toz şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ayırdığınız çikolata parçacıkları, kuru üzüm veya cevizleri ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya bir kase krema ile sunulabilir. Kekin yanında Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz. Ayrıca, kek karışımına bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Kalıbın iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar. Unun fazla karıştırılması kekin sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden sadece malzemeler birleşene kadar karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kalan kek, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalmasını sağlamak için kısa süreli mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su veya muz püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!