Islak kek, dünya genelinde sevilen ve farklı varyasyonlara sahip bir tatlıdır. Özellikle Türk mutfağında, farklı aromalarla ve sunumlarla sıkça karşılaşılan bu kekler, hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, farklı lezzetlerle hazırlanan ve kolayca uygulanabilen ıslak keklerin temel prensiplerini ve uygulama adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif 8 kişilikServis eder.
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı kek için)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu (portakallı kek için)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Portakallı kek için portakal kabuğunu rendeleyin. Çikolatalı kek için kakaoyu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra çırpmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Portakallı kek için rendelenmiş portakal kabuğunu, çikolatalı kek için ise kakaoyu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Sunum ve Servi
Islak kek, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakılır. Daha sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapılır. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süslenebilir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine sıcak çikolata sosu gezdirilebilir veya limon suyu ile tatlandırılmış bir şurup hazırlanıp kekin üzerine gezilebilir. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin nemini korumak için kısa süreliğine mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılarak vegan bir versiyon hazırlanabilir. Vejetaryen versiyon zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli ıslak kekler hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!