Islak kekler, özellikle Türk mutfağında sunumu ve lezzetiyle öne çıkan, misafir sofralarının vazgeçilmezi arasında yer alır. Farklı aromalarla zenginleştirilebilen bu kekler, hem pratik hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı lezzetlerle deneyebileceğiniz temel bir ıslak kek tarifini ve uygulamalarını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis eder.
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) vanilya
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Sütü de aynı şekilde oda sıcaklığında bekletin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tuz ve irmiği ekleyip karıştırın. Limon kabuğu rendesini ayrı bir kapta hazırlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya farklı soslarla (çikolata sosu, vişne sosu vb.) süslenerek servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir. Kek dilimler halinde kesilerek sunulması tercih edilir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirilebilir. Farklı lezzetler için tarife 1 yemek kaşığı kakao, tarçın veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında saklandığında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıptan çıkan kek dilimleri hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sarılarak oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-6 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanılabilir. Fırında ısıtırken üzerini nemli kağıt havlu ile kapatmak, kekin kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!