Islak kek, özellikle Türk mutfağında sofraların vazgeçilmezi olan, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı lezzetlerle ve kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her occasione uygundur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 3 su bardağı (360 gram) un
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile vanilyayı karıştırın.
- Sıvı yağı ve şekeri bir kapta iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri çırpmaya devam edin. Yumurtaların köpürmesi için yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Kek kalıbını (22-24 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında taze çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Kek hamurunu hazırlarken tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Unu çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde kekiniz sert olabilir.
- Kek kalıbının doğru boyutta olması, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Kekin nemini artırmak için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirerek veya şerbet hazırlayarak servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalmasını sağlamak için buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya kısa süre buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir ıslak kek hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!