Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, sunumuyla ve lezzetiyle öne çıkan, misafir sofralarına veya özel günlere renk katan sevilen bir tatlıdır. Farklı aromalarla hazırlanabilen bu kekler, pratik yapım aşamalarıyla da oldukça beğenilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek farklı lezzetlerdeki ıslak keklerin temel adımlarını ve püf noktalarını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Seçenekler: Çikolata parçacıkları, ceviz, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırılır. Eğer keke ceviz veya kuru üzüm ekleniyorsa, bu malzemeler önceden ıslatılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek karışıma yedirin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Eğer keke eklemek istediğiniz malzemeler varsa (ceviz, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi vb.), bu aşamada ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında sunulan bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak ve lezzetli olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirilebilir. Ayrıca, kekin içine farklı aromalar ekleyerek (limon kabuğu rendesi, tarçın, karanfil vb.) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Uzun süreli saklama için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için kısa süreli mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!