Islak kek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı aromaları ve kolay yapımı sayesinde her türlü özel gün veya keyifli an için idealdir. Bu tarif, temel bir ıslak kekin hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pratik uygulamalar ve püf noktaları ile evde lezzetli bir ıslak kek yapımını öğrenmeniz amaçlanmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 2 su bardağı (240 gram) un
- 1 paket vanilya (5 gram)
Bu tarif yaklaşık 8 kişilikServis yapar.
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı da oda sıcaklığında bekletin.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Vanilyayı ayrı bir kaba ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve karıştırmayı sürdürün.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış un ve kabartma tozunu yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Vanilyayı ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarılan kekin 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir veya farklı meyvelerle süslenebilir. Çay veya kahve ile birlikte tüketmek için idealdir. Kekin sıcaklığı oda sıcaklığında servis edilmelidir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok koyu olursa, bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz.
- Kek kalıbının iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Fırının sıcaklığının doğru ayarlanması, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!