Islak kek, özellikle Türk mutfağında, farklı lezzetlerle ve dokularla hazırlanan popüler bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük keyif çatışlarına uygun olan bu tarif, özellikle nemli ve yumuşak yapısıyla bilinir. Farklı aromalarla zenginleştirilebilen ıslak kekler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucudur. Bu tarif, temel bir ıslak kek formunu ve farklı lezzet seçeneklerini kapsayan detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 1 paket (20 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı: Çikolata parçacıkları, kuru üzüm, ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek hava almasını sağlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri (un, şeker, vanilya, kabartma tozu, tuz) ayrı bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak kullanacağınız kuru meyveleri veya çikolata parçacıklarını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağ, süt ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak kuru meyveleri veya çikolata parçacıklarını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek pişerken fırının kapağını açmaktan kaçının.
Sunum ve Servi
Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığında servis etmek daha lezzetlidir.
Püf Noktası
Islak kekin nemli dokusunu artırmak için hamura 1 yemek kaşığı kadar daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler elde etmek için hamura tarçın, rendelenmiş portakal kabuğu veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Kekin üzerini süslemek için farklı renklerde meyveler veya farklı soslar kullanabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Isıtıldığında nemi biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika bekletmek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Umarım bu tarif ve püf noktaları, evde lezzetli bir ıslak kek yapmanıza yardımcı olur. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!