Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, keyifli anların ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Farklı lezzetlerle ve pratik püf noktalarıyla hazırlanan bu kekler, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. Bu tarif, farklı lezzetlere sahip, kolayca hazırlayabileceğiniz ve her zaman beğenileceği bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) kakao (çikolatalı kek için)
- 1 yemek kaşığı nişasta (kekin nemini artırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, vanilyayı, nişastayı ve kakaoyu (çikolatalı kek için) bu unlu karışıma ekleyip karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Kakao eklenmeyen kek için, sütlü karışımı unlu karışıma azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Çikolatalı kek için ise, sütlü karışımı unlu karışıma ekledikten sonra kakaoyu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaların köpük köpük olmasını sağlayın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kek karışımını hazırladığınız yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak keki servis tabağına alın. Üzerini pudra şekeri serpip veya farklı meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında sunulan bir kase çilek veya böğürtlen ile servis yapmak kekin lezzetini daha da artırır. Kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Kekin nemini artırmak için tarifteki nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, kek karışımına bir çay kaşığı kadar limon suyu eklemek de kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Kekin fırında yanmasını önlemek için fırının orta rafında pişirin ve pişirme süresinin ortasında kontrol edin. Kekin daha yoğun bir lezzet için, tarifte belirtilen kakao miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız ıslak kekin sevdiklerinize lezzet katacağını umuyoruz. Kolay gelsin!