Islak kek, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla hazırlanan tatlılarından biridir. Farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu kekler, özellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde tercih edilir. İşte size farklı aromalarda ve pratik püf noktalarıyla hazırlanan, adım adım bir ıslak kek tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, vanilyayı, tuzu, kakaoyu ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz veya fındık kullanıyorsanız, bunları hafifçe kavurun ve bekletin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve sütü geniş bir karıştırma kabında çırpın. Şekerin yarısını ekleyip tekrar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Kavrulmuş ceviz veya fındığı ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile sunabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için üzerine farklı aromalarda soslar (çikolatalı, vişneli, limonlu vb.) ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak ve lezzetli olması için, pişirdikten sonra üzerine eritilmiş çikolata veya şeker şurubu gezdirabilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda buzdolabında da saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, yumurta yerine ezilmiş muz veya elma püresi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumasını önlemek için kısa süreli ısıtmak ve üzerine biraz nem eklemek faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler, yumurta yerine doğal alternatifler kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız ıslak kekin tüm sevenleri tarafından beğenileceğine inanıyoruz.