Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, genellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde tüketilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalar ve dokularla hazırlanan bu kekler, misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, farklı lezzetlerle hazırlanan klasik bir ıslak kek tarifini ve bu tarifin püf noktalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 2 paket (20 gr) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gr) un
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis yapar.
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Portakal kabuğu rendesini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (25-28 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Soğuyan ıslak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu ile süslenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya bir kase çay ile birlikte sunulması idealdir.
Püf Noktası
Unun doğru ölçüsü: Un miktarını dikkatli ölçmek, kekin kıvamı için önemlidir. Unun fazla eklenmesi kekin sertleşmesine neden olabilir.
Nemli doku için: Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresinin doğru ayarlanması gerekir. Çok pişirmek kekin kurumasına yol açar.
Lezzet katmak için: Karışıma bir tutam tarçın veya karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Saklama: Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 5 gün kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin kurumaması için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!