Islak kek, özellikle Türk mutfağında, tatlı araları ve özel günlerde sıkça tercih edilen, nemli ve lezzetli bir keki ifade eder. Farklı aromalarla zenginleştirilebilen bu tarif, hem yapımı kolay hem de görsel olarak çekicidir. Bu blog yazısında, farklı lezzetlere sahip ıslak kek tarifleri ve bu tarifleri başarıyla uygulamanıza yardımcı olacak püf noktaları yer almaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8 kişilikServis eder.
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 limonun rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Limonu soyup rendelenmiş limon kabuğunu ve sıkılmış limon suyunu ayrı bir kaseye alın. İrmiği küçük bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaların rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
- Sütü, sıvı yağı, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- İrmiği ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile sunulabilir. Kekin yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz. Ayrıca, kek karışımına bir miktar yoğurt eklemek de nemli dokuyu artırır. Kekin daha yoğun bir lezzet için, karışıma bir çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalmasını sağlamak için mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!