Islak kek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatlerinde tüketilen bu kekin farklı lezzetleri ve pratik yapım teknikleri, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı lezzetlerle zenginleştirilmiş ıslak keklerin inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Ceviz içini ve kuru üzümü ıslak kek karışımına eklemeden önce hafifçe ıslatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve toz şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpmaya devam edin.
- Elekten geçirilen un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak kakao eklemek için bu aşamada karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kuru üzüm ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya sprechen bir çay ile sunulabilir. Kekin üzerine farklı soslar (çikolata sosu, ballı sos vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Islak kekin nemli ve lezzetli olması için unun elekten geçirilmesi önemlidir. Kekin daha yoğun bir dokusu için, karışımın içine bir miktar rendelenmiş elma veya muz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine farklı baharatlar (tarçın, karanfil vb.) serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanılarak yumurtanın yerine geçilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!