Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, hafifliği ve lezzetiyle her anına eşlik eden sevilen bir tatlıdır. Farklı aromalarla zenginleştirilebilen bu kekler, misafir sofralarına veya özel günlere renk katar. İşte size farklı lezzetlere sahip, adım adım hazırlanışı ile dikkat çeken bir ıslak kek tarifi.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı (240 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 su çay kaşığı tuz
Bu tarif yaklaşık 8 porsiyon için uygundur.
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı da oda sıcaklığında bekletin.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Limon kabuğunu rendeleyin ve ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar beyazlayana kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve karıştırma işlemini sürdürün.
- Ayrı bir kapta karışımdaki un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar düşük hızda karıştırın.
- Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) kek karışımının yarısını dökün.
- Kalan karışımı da kek kalıbına ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze çilek veya vişne ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata sosu veya hindistan cevizi serpilerek de sunulabilir.
Püf Noktası
- Kek karışımının kıvamı önemlidir. Çok koyu olursa kekiniz ağır olabilir, çok sıvı olursa da fırında dağılabilir.
- Limon kabuğu yerine portakal kabuğu da kullanabilirsiniz.
- Kek kalıbının iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirabilirsiniz.
- Kalan kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta tozu veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!