Islak kek, özellikle Türk mutfağında, farklı lezzetlerle ve dokularla hazırlanan, genellikle kahve veya çay eşliğinde tüketilen popüler bir tatlıdır. Farklı çeşitleri ve kolay hazırlanabilirliği sayesinde birçok kişi tarafından tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli lezzetlerle zenginleştirilmiş bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı helva (fıstık veya cevizli)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş elma (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Helva’yı (fıstık veya cevizli) bir bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğrayın.
- Elmayı soyun ve rendeleyin.
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı ölçüde hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, sıvı yağı, yumurtaları ve vanilyayı çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız helva ve rendelenmiş elmayı kek hamuruna ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22-24 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa fırından alın.
- Keki fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata sosu veya meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak ve lezzetli olması için, hamura bir miktar kaynamış su veya süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, helva yerine fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için fırının orta rafında pişirmeye özen gösterin. Kekin daha kabarık olması için yumurtaları ayrı bir kapta çırpıp, kuru karışıma ekledikten sonra karıştırmayı deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumaması için dikkatli olunmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!