Islak kek, nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle Türk mutfağında farklı aromalarla hazırlanan ıslak kekler, sofraları şenlendiren ve misafir ağırlamada tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, farklı lezzetlerle hazırlanan ıslak keklerin temel tekniklerini ve uygulama yöntemlerini detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Seçmeli lezzetler: Çikolata parçacıkları, kuru üzüm, ceviz, portakal rendesi, limon rendesi, tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Kuru malzemelerin birleştiğinden emin olun.
Kuru malzemelerin ayrı bir kapta karışımını hazırlayın. Eğer tarifte kullanacağınız kuru meyve veya çikolata parçacıkları varsa, bu aşamada hazırlayın.
Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Portakal veya limon rendesi kullanıyorsanız, bu aşamada sütlü karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri bir mikser yardımıyla beyazlayana kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Sütlü karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemelerin yarısını ekleyip spatula ile karıştırın. Daha sonra kalan kuru malzemeleri ekleyin ve sadece karamelize olana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Eğer tarifte kullanıyorsanız, kuru meyve veya çikolata parçacıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Sunum ve Servi
Islak kek, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumalıdır. Daha sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alınır. Üzerini pudra şekeri serpip veya farklı soslarla süsleyerek servis edebilirsiniz. Çikolata sosu, vişne suyu veya vanilyalı krema ile servis yapmak kekin lezzetini artırır.
Püf Noktası
Islak kekin nemli dokusunu sağlamak için, karışımın çok fazla karıştırılmamasına dikkat edin. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da kekin pişme sürecini etkiler. Kekin daha yoğun bir lezzet için, tarife bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında saklarsanız, 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya chia tohumu/mercimek unu karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!