Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, tatlı bir kaçamak veya misafir ağırlamanın vazgeçilmezlerindendir. Farklı lezzetlerle ve tekniklerle hazırlanan bu kekler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. Bu tarif, farklı lezzetleri ve doğru uygulama tekniklerini içeren temel bir ıslak kek tarifini ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Kakao kullanılıyorsa, un karışımına ekleyin ve homojen bir hale getirin. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları çırpın ve şekerle birlikte köpürene kadar çırpmaya devam edin.
- Sıvı yağ, süt ve vanilya karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Ele yapışmayan, akışkan bir kıvam elde edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Kek, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süslenebilir. Ilık veya soğuk servis yapılabilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya şekerli su gezdirilebilir. Unun nem oranına göre, kıvamı ayarlamak için un miktarını sedikit artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kekin lezzetini zenginleştirmek için tarçın veya karanfil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada kısa süre ısıtmak veya ızgarada ısıtmak daha iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine rendeleyilmiş elma veya muz kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Umarım bu ıslak kek tarifi, sofralarınıza lezzet katar ve sevdiklerinizle keyifli anılar biriktirmenize yardımcı olur.