Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamaktan kahvaltı sofralarına kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle damakları şenlendiren bu kekler, hazırlaması kadar keyifli de olabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için ideal, ince ve lezzetli bir ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ve tuzu ayrı bir kaseye alın. Sütü ve sıvı yağı birleştirin. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle çırpın. Un karışımını süzerek bir kaba alın. Süt karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Vanilya ve tuzu sıvı yağ karışımına ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kapta yumurta ve şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek pişerken fırının kapağını açmayın.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne) veya bir kase krema ile sunulabilir. Kekin üzerine farklı soslar (çikolata sosu, vişne sosu) ekleyerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için hamura 1 yemek kaşığı rendelenmiş elma veya armut ekleyebilirsiniz. Kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura 1/2 çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için kısa süreliğine mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü), yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya rendelenmiş elma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!