Islak kek, özellikle Türk mutfağında, genellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde tercih edilen, nemli ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı aromalar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu kekler, misafir ağırlamada veya özel günlerde sunulmak için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, yumuşacık ve lezzetli bir ıslak kekin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Tüm malzemelerin ölçüleri doğru olduğundan emin olun ve kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütün yarısını ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Un karışımını azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Kalan sütü ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirabilirsiniz. Unun nem oranına göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin nemini korumak için kısa süreli ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!